MEGUSTRO 2024: METRO поддерживает развитие российской гастрономии

Восьмой гастрономический фестиваль MEGUSTRO, организованный компанией METRO, прошел в Санкт-Петербурге с 25 по 27 сентября, собрав более 8000 профессионалов HoReCa. Мероприятие стало крупнейшей площадкой для обсуждения актуальных вопросов и вызовов, стоящих перед российской гастрономической индустрией.

В рамках насыщенной деловой программы фестиваля состоялось 90 дискуссий, посвященных ключевым направлениям развития отрасли: особенности открытия ресторанов в регионах, привлечение и удержание персонала, развитие баров, внедрение принципов zero-waste на кухне и формирование личного бренда шеф-повара. В сессиях приняли участие 110 спикеров, среди которых Елена Победоносцева, Алина Середина, Евгения Голомуз и Лиза Маценко.

Ключевым событием MEGUSTRO традиционно стал Chef’s Challenge, где именитые шеф-повара делились техниками, философией и взглядом на продукты. В этом году к российским звездам присоединились три зарубежных шефа: Бугра Оздемир (Турция), Ренато Бонфим (Португалия), Джоэле Марцола (Италия).

Особое внимание уделялось поддержке молодых талантов. В рамках фестиваля командой METRO был запущен отдельный проект OMNIVORUS, призванный выявлять и развивать новые имена в гастрономии. Первыми участниками проекта стали: Александр Богданов, Тимофей Милюков, Мансур Валиев и Сергей Гальцев. OMNIVORUS стал логичным продолжением проектов MEGUSTRO, Stanfood, FoodExpo, Студии METRO и Chef a la Russe, создавая платформу для представления молодых шефов и формирования преемственности в гастрономической культуре.

MEGUSTRO отличает открытая атмосфера, в которой повара, рестораторы и бармены делятся опытом и идеями, обмениваются взглядами, философиями и техниками. В этом году в фестивале приняло участие 65 компаний-экспонентов, подтверждая его значимость для профессиональной индустрии. 

Генеральные партнеры фестиваля MEGUSTRO — компания Татспиртпром, Добрый и Rich.