Осознанное питание (mindful eating): что это такое
При осознанном питании, пища лучше усваивается, а чувство насыщения приходит вовремя. Простые привычки могут изменить вашу жизнь к лучшему
Автор статей в журналах Grazia, РБК здоровье, Marie Claire, Psychologies. Лектор проекта «Российское общество Знание». Более 20 лет экспертизы в области здорового образа жизни, питания, красоты
Сегодня прием пищи редко становится осознанным процессом — жители мегаполисов совмещают его с пролистыванием соцсетей, ответами на рабочие сообщения или просмотром контента, даже не замечая вкуса еды. Эта привычка не только лишает удовольствия, но и нарушает процесс пищеварения.
Согласно исследованиям японских ученых из Университета здоровья Фудзита (Fujita Health University) осознанное питание (Mindful eating) — не просто модный тренд, а научно обоснованный подход к здоровью. Разберем, как mindful eating может стать ключом к хорошему самочувствию.
Что говорят исследования
- Скорость приема пищи имеет значение. Быстрое употребление пищи снижает чувство насыщения и увеличивает риск переедания. Люди, которые едят медленнее, реже страдают ожирением.
- Количество жеваний и укосов влияет на сытость. Увеличение числа пережевываний и уменьшение размера укуса способствуют лучшему усвоению еды.
- Внешние ритмы в помощь. Использование метронома (40 ударов в минуту) увеличивает прием пищи на 47 секунд, что подтверждает: осознанный контроль темпа — эффективная стратегия.
- Пол играет роль. Женщины естественным образом едят медленнее и делает маленькие укосы, что может объяснять их меньшую склонность к ожирению по сравнению с мужчинами.
4 шага к Mindful eating
- Считайте жевания. Цель — 30-50 жеваний на один укус пищи. Это не только замедлит процесс, но и может помочь улучшить пищеварение.
- Используйте «метроном». Включите медленную музыку или приложение-метроном, чтобы синхронизировать прием пищи с ритмом.
- Устраните отвлекающие факторы. Выключите гаджеты — фокус на вкусе и текстуре еды снижает риск переедания.
Почему это работает? Физиология vs психология
- Нейробиология. Осознанное пережевывание активирует парасимпатическую нервную систему, отвечающую за расслабление и усвоение питательных веществ.
- Психологический эффект. Фокус на процессе еды может помочь уменьшить стрессовое переедание.
Осознанное питание — это не диета, а привычка. Рекомендуем начать с простых шагов: считайте количество жеваний, отложите телефон во время еды и прислушивайтесь к своему организму.
Команда Biogena уверена, что инвестиции в здоровье всегда окупаются: правильное питание, осознанный подход к еде помогают сохранить хорошее самочувствие. Однако при серьезных проблемах связанных с перееданием важно вовремя проконсультироваться со специалистом.
Если вы сомневаетесь в качестве вашего рациона можно обратиться к помощи нутрициолога: он поможет составить разнообразное и сбалансированное меню, чтобы устранить дефициты витаминов и минералов, расскажет о том, какие нутрицевтики можно дополнительно применять в этом случае.