«Приправляя драйвом»: о вкусном и здоровом бизнесе

Каждому из нас знакомо чувство, когда сердце колотится перед стартом чего-то нового: прыжок с парашютом, переезд в другой город или приготовление блюда по сложному рецепту. В бизнесе эти эмоции — не разовое приключение, а ежедневная реальность. Но что делать, когда азарт гаснет под грузом рутины? Об этом мы поговорили с Андреем Беляниным, владельцем бренда Tamaki и автором книги «Приправляя драйвом». В ней он собрал личные истории взлетов и падений, а также практические инструменты, которые пригодятся всем — от новичков до тех, кто хочет вдохнуть жизнь в застоявшийся проект. 

— Андрей, как вы поняли, что «дух стартапа» стал ключом к успеху Tamaki? 

— В современном бизнесе недостаточно решительности — критически важна адаптивность. Именно она помогает стартапам выживать и масштабироваться. Если сохранить драйв и умение подстраиваться под меняющиеся реалии, через 10–15 лет компания будет так же энергично форсировать тренды, как в первый день. 

— Как меняется азарт предпринимателя со временем: чем он отличается на старте и через 15–20 лет? 

— Предпринимательство — это азарт и драйв. Как если бы тебя выбросили из самолета, дали в руки стропы и сказали: «Пока падаешь, собери парашют». Это и есть стартап. У тебя ничего нет, и все, что выше нуля, — уже успех. Но опытный предприниматель — другой уровень. У него готовый парашют. Он знает, куда приземлиться, и летит не один, а с командой. Риски уже прикрыты, цель четкая. Движение к результату становится уверенным. Предпринимательство — путь, где каждый этап учит чему-то новому. 

— Какой провал стал для вас самым важным уроком, учитывая ваш совет «вручать себе Оскар» за неудачи? 

— История с бывшим сотрудником, который продал рецепты наших соусов. Мы выиграли суды, но осознали: ключевых специалистов нужно растить внутри, делая ставку на надежность и честность. Этот урок стоил месяцев потраченного времени, но стал основой новых ценностей команды. 

— В чем суть Ваше метода «не возвращения к проблеме»? 

— Часто проще переделать за кем-то, чем обучить или выстроить процесс. Эти задачи накапливаются, как снежный ком, и ты начинаешь работать за всех, становясь заложником чужих обязанностей. Поэтому принцип популярной фастфуд сети, где у каждого своя функция, — фундамент устойчивой системы. Четкие процессы снижают хаос, освобождают время для стратегии, а не тушения пожаров. 

— Какой инструмент из книги вы назвали бы самым универсальным? 

— Когда нужно забить гвоздь, берут молоток, а не отвертку. В бизнесе так же: каждый инструмент решает конкретную задачу. Я собрал арсенал, проверенный на практике, и показал, как их применять. Бизнес — не только идеи, но и умение выбрать нужное средство в нужный момент. 

— Какая глава книги далась сложнее всего? 

— Первые главы. Искал авторский стиль: хотелось простоты, но с живым текстом. Слова иногда застревали, но идеи приходили неожиданно — даже за рулем. Приходилось парковаться, чтобы записать мысль. Это был непростой, но увлекательный путь.  

— Что бы вы сказали тем, кто начинает свой путь в бизнесе? 

— «Приправьте» проект смелостью, азартом и щепоткой драйва. Ну а если понадобится рецепт — вы знаете, где его искать. 

Книга «Приправляя драйвом» уже в продаже.