Как выбрать подходящую форму для персонала кафе и ресторана

Как униформа влияет на продажи

В сфере общественного питания форма — это и забота о команде, и инструмент, который работает на кассу. Комфортная, аккуратная униформа повышает уверенность сотрудников и влияет на то, как гость воспринимает сервис.

Узнаваемость бренда. Униформа помогает визуально закрепить имидж заведения. Особенно если речь о ресторане с открытой кухней: повара и официанты буквально становятся «лицом» бренда. Грамотный выбор цвета и наличие логотипа на форме усиливает узнаваемость

Мотивация. Сотрудники чувствуют заботу, когда им предоставляют форму. Это повышает лояльность к компании и напрямую влияет на эффективность их работы. Вдобавок команда сразу ощущается более сплоченной, как только надевает форму в едином стиле 

Гигиена и соответствие законодательству. Спецодежда в общепите должна соответствовать требованиям СанПиН и приказу № 766н: работодатель обязан обеспечить не только форму, но и регулярную стирку за свой счет. Одежду необходимо регулярно менять, то есть у каждого сотрудника должно быть несколько комплектов

Впечатление клиентов. Даже если еда вкусная, а интерьер стильный — плохо сидящая или мятая форма персонала может все испортить. Чистая, аккуратная униформа — часть общего сервиса, наравне с подачей блюд. Особенно это актуально для ресторанов и кафе

Основные критерии выбора формы

Хорошая форма для персонала должна выдерживать не только смену и стирку, но и проверку на практичность — и глазами гостя, и глазами инспектора. Поэтому при выборе важно учитывать:

ГОСТ и санитарные нормы. Их необходимо соблюдать по действующему законодательству (в том числе приказу № 766н). Нарушения грозят проверками и штрафами — от 130 000 руб. до 150 000 руб. для компании и от 20 000 до 30 000 руб. для ответственных лиц, а при повторных нарушениях суммы могут увеличиться. Сервис Lindaily помогает пройти проверки согласно законодательству: в нашем договоре прописан порядок выдачи, стирки, замены и контроля спецодежды. 

Практичность. Форма должна быть износостойкой: выдерживать жару, частую стирку и носку. Здесь выигрывают смесовые ткани — они долговечны, комфортны, хорошо отстирываются и не дают усадку.

Экономия. Сервис аренды позволяет сократить расходы: не нужно тратиться на закупки и хранение, а при увольнении сотрудника легко заменить комплекты без лишних затрат.

Комфорт на смене. Форма должна быть удобной: не сковывать движения, защищать от высоких температур на горячей кухне, и согревать тех, кто работает в холодной зоне. Такой подход — не только про соответствие условиям, но и про заботу: важно, чтобы персоналу было удобно.

Брендирование формы

Униформа — это часть фирменного стиля заведения. Если брендбук уже готов, ему следуют вплоть до деталей — от цвета логотипа до расположения эмблем. Если он только в разработке — подбирают решение из стандартной коллекции, максимально близкое к фирменным цветам.

Размер и место нанесения логотипа определяются совместно с клиентом, чтобы форма не только соответствовала айдентике, но и была удобной в работе. Дополнительные элементы — фартуки, нашивки, бейджи — помогают усилить единство визуального образа команды.

Как выбрать форму в зависимости от формата заведения

Одежда официанта, бариста или повара — это не универсальный комплект «на всех». У каждого формата заведения свои задачи, атмосфера и особенности работы. Униформа должна это учитывать: с одной стороны — подчеркивать стиль, с другой — быть функциональной и соответствовать требованиям к санитарии.

В ресторане форма особенно заметна. Внешний вид администратора ресторана и хостес должен быть строгим, ухоженным, сдержанным — часто используют темные оттенки и элегантный крой. Официанты в ресторане чаще всего носят кители или рубашки, иногда — жилеты. По желанию — фартуки с брендированной вышивкой. Важно, чтобы форма не сковывала движения и не мялась. Каким требованиям должен отвечать внешний вид повара? Обычно они работают в кителях: белых или черных.

В кафе и кофейнях допускается больше свободы: одежда официанта может быть более «домашней» — поло, футболки, фартуки, даже кроссовки. Бариста, как правило, работают в теплых помещениях, поэтому для них выбирают облегченные ткани и минимум слоев. Если персонал совмещает функции (например, кассир и официант), важно, чтобы форма отражала универсальность, но при этом не терялась в интерьере. Здесь особенно важны цвет и брендинг.

На фудкорте униформа должна быть простой, функциональной и стойкой к загрязнениям. Что такое спецодежда в общепите, ориентированная на скорость и выносливость? Здесь в ходу фартуки, футболки, кепки.

Как избежать типичных ошибок при подборе формы

Вопрос не только в ткани или фасоне — а в том, как одежда работает в контексте конкретного заведения.

Вот несколько типичных ситуаций, которых мы помогаем избежать:

Одинаковый комплект одежды для сотрудников разных ролей. Не получится подобрать универсальный комплект формы, который подойдет и официантам, и поварам. Разные задачи подразумевают разные условия работы. Повару жарко, бариста стоит под вентиляцией, кассир в зале. Поэтому нужно подбирать комплекты индивидуально для разных сотрудников.

Выбор одежды только по внешнему виду. Часто форма нравится визуально, но в работе оказывается непрактичной: быстро пачкается, требует сложного ухода или теряет вид после стирки. Чтобы этого избежать, мы предлагаем тестовые носки: можно проверить форму в реальных условиях перед заказом.

Несогласованность стиля. Часто при выборе формы подбирают комплекты разных цветов и фасонов, и в итоге команда выглядит разрозненно. Лучше сразу сделать ставку на единый стиль и палитру — это создает целостный образ и усиливает восприятие сервиса гостями. Специалисты компании помогают подобрать подходящие решения из коллекции, чтобы форма смотрелась единообразно и профессионально.

Отсутствие примерки. Без примерки не обойтись. Сервис аренды привезет все размеры и ростовки, от 42 до 66, учитывая особенности сотрудников. Униформа не подбирается «на глаз» — каждый сотрудник проходит индивидуальную примерку, чтобы вещь сидела удобно. Сначала мы вместе с клиентом составляем список сотрудников и их ориентировочные размеры. Затем команда приезжает с полным набором образцов. Примерка проходит без отрыва от работы: сотрудники по очереди выходят и выбирают подходящий размер (в одном размере доступны разные варианты по росту). Это позволяет учесть особенности фигуры каждого. На основании заполненного листа примерки формируется заказ, и в итоге форма идеально садится на каждого члена команды клиента.

Выводы

Форма — это не только часть сервиса, но и знак заботы о команде. Удобная, аккуратная, продуманная униформа помогает сотрудникам чувствовать себя уверенно и комфортно на смене.

Чтобы униформа работала, а не мешала:

• подбирайте ее с учетом задач, зон и температур,
• соблюдайте санитарные нормы,
• не забывайте про стиль и айдентику,
• выбирайте практичные ткани.