Чебоко провели кофейные мастер-классы на Северном Кавказе

На Северном Кавказе есть богатые традиции употребления кофе и большой интерес к кофейной культуре. По данным аналитического центра «Чек Индекс», объем продаж кофе в СКФО за последние 5 лет вырос более чем на 50% и продолжает расти. В такой же динамике увеличивается и количество кофеен.

На мероприятие приехали участники из Ставропольского края, Карачаево-Черкесии, Северной Осетии, Чечни и других регионов. Основное ядро посетителей — собственники ресторанов и кофеен, бариста, шеф-бариста.  Уровень участников был самый разный от опытных до начинающих, также на мероприятии был шеф-бармен, который интересуется кофейной культурой.

В первый день интенсива национальный сенсорный судья чемпионатов бариста SCA Sensory-skills Professional, амбассадор и тренер-бариста Чебоко — Лиа Трудова провела лекцию с дегустацией о спешелти-кофе на примере брендов компании Yankee Sierra и Чебоко Грани Вкуса и Чебоко Сенсорика. Лиа рассказала об отличиях вкусового профиля кофе в зависимости от региона происхождения и способа обработки. Показала, как правильно дегустировать кофе, чтобы различать его вкусовые дескрипторы: винный, фруктовый, цветочный и другие.

Второй день был посвящен мастер-классу по настройке кофе-машин для эспрессо под разные лоты. Лиа рассказала о технических нюансах настройки, участники учились находить баланс вкуса, правильно дегустировать эспрессо и описывать его вкус.

На третий день гости могли проверить и закрепить полученные знания в игре Кофейное казино, определить регион происхождения и способ обработки кофе.

По окончанию мероприятия участники подходили к организаторам выразить благодарность и пожелания, чтобы такие встречи проходили как можно чаще. А некоторые из них сразу записались на другие курсы компании Чебоко.

Помимо знаний о продукте, встреча принесла участникам полезные деловые связи с коллегами со всего Северного Кавказа. Такие мероприятия не только повышают профессиональный уровень собственников и бариста, но и помогают в формировании бизнес-сообщества игроков кофейного рынка.