Как мы трансформировали бизнес дарк-китчен, создав новую фудтех платформу

Tiqum реализовал фудтех-платформу для управления производством и доставкой в формате dark kitchen — от заказа до выдачи. В проекте участвовали как основатель бизнеса, так и управляющие кухнями и IT-команды.

Итоговая платформа включает:

• Прием заказов с агрегаторов (Delivery Club, Яндекс Еда и др.) и сайта;
• Сквозной учет ингредиентов и статусов на каждом этапе;
• Модули для поваров, сборщиков и курьеров;
• Визуальные интерфейсы для цехов с распределением задач;
• Алгоритмы оптимизации загрузки производственных линий;
• Дашборды с выручкой, маржинальностью и отклонениями по кухне;
• Личный кабинет руководителя сети;
• Telegram-боты для сотрудников на смене.

Начало разработки

На первом этапе проект запускался на двух кухнях — с целью протестировать гипотезу. После успешного пилота платформа была масштабирована на сеть. Благодаря гибкой архитектуре и плотной работе с пользователями, система быстро адаптировалась под особенности бизнеса.

KitchenERP позволила перейти от разрозненных таблиц и мессенджеров к единой цифровой среде и задала новый стандарт прозрачности в управлении dark kitchen.

Главный экран — Пульс бизнеса

Мы разработали дашборд с показателями для оперативного принятия управленческих решений по бизнесу, продуктам и сотрудникам.

Kitchen ERP интегрируется с liko, Битрикс 24, Amo CRM, чтобы все процессы были автоматизированы.

Главное в проекте — Заказ и клиенты

Kitchen ERP делает все взаимодействия с клиентами простыми и понятными: от приема заказов до принятия решений по улучшению регламентов и процессов.

Платформа позволяет клиенту управлять подпиской, изменять программу питания без привлечения менеджера

Важный этап — Контроль качества

Мы сделали так, что платформа помогает оперативно принимать управленческие решения по обновлению ассортимента, обновлению нормативов по трудозатратам и по мотивации сотрудников.

Автоматизация кухни — основа проекта

Все процессы на производстве рационов питания выстроены в линейную цепочку и пронормированы. 

Результат — собранный заказ с рационом питания для каждого клиента внутри себестоимости.

Как мы реализовали доставку и работу с магазинами

Мы реализовали комплексное управление логистикой предприятия: от распределения маршрутов курьерам до точных расчетов себестоимости доставки

А также был создан модуль по работе с магазинами, который позволяет производству работать с сетями магазинов и поставлять готовую еду высокого качества, благодаря встроенным процессам производства Kitchen ERP

Как будет развиваться платформа

Важным элементом бизнеса KitchenERP является логистика. В настоящий момент процессы логистики в платформе KitchenERP на уровне 3PL. Совершить квантовый скачок в бизнес-модели KitchenERP возможно повысив уровень зрелости процессов логистики до 5 уровня (5PL), и чтобы этого добиться в настоящий момент мы разрабатываем новые модули, которые позволят:


• с одной стороны курьерам и логистическим компаниям подключаться к платформе и шарить свои возможности доставки;

• с другой стороны дарк-китченам подключаться к платформе и шарить свои мощности для производства готовой еды по стандартам KitchenERP.



Таким образом мы предоставим возможность любой кухне производить продукцию на платформе по стандартам платформы, а клиентам в любой точке страны получать продукцию благодаря развитым процессам логистики.

Проект получил награды в отраслевых конкурсах

На Tagline Awards 2024, проект был высоко оценен жюри и получил 6 наград: 

• Золото — Лучший личный кабинет
• Золото — Лучший интранет / Личный кабинет
• Золото — Лучшая digital-трансформация
• Золото — Лучшее IT-решение, разработка и интеграция
• Серебро — Лучшая технология или платформа
• Серебро — Лучшее бизнес-решение

Также проект попал в шорт-лист — Интернет-бизнес / цифровые сервисы.