Все о франшизах пиццерий в 2025 году

Что интересно, зарубежные аналитики из Nielsen считают, что рынок вырос всего на 16,4%. Но даже если спрашивать у отечественных компаний, которые продукты этого типа продают, то все заявят о росте: «Вкусвилл» — 88%, «Ашан» — 20%, «Магнит» — 20%.

Самой популярной пиццей у россиян стала «Ветчина и грибы» (агентство «АТОЛ»), на втором месте — «Маргарита», на третьем — «Пепперони». Это к тому, что пицца остается одним из самых популярных продуктов «перекуса» у нас в стране. И несмотря на то, что многие крупные пиццерии жалуются на увеличивающиеся расходы и повышение цен, начинающие предприниматели по-прежнему среди вариантов первого бизнеса рассматривают точки продаж пиццы. На это есть причины:

• Пиццерии — простой бизнес с понятной экономикой
• Спрос на пиццы постоянный
• Можно открыть как физическую точку, так и даркстор с доставкой
• Нет необходимости вкладывать десятки миллионов рублей

Открыть пиццерию самостоятельно несложно. Опять же, потому что бизнес понятный. Но сделать это с помощью франшизы банально легче. А в некоторых случаях и выгоднее. Разберемся почему, и какие варианты франшиз пиццерий есть в 2025 году.

Что относится к франшизам пиццерий

К этой категории относятся не только заведения, предлагающие исключительно пиццу. Потому что монопродукт — не самая перспективная с точки зрения бизнеса ниша (вспомним, например, картошку с наполнителем). В любой пиццерии есть и напитки, и десерты, а часто и другое фаст-фуд меню — роллы, вок, салаты, супы. Поэтому к франшизам пиццерий мы относим все заведения, где пицца — одно из основных, но не единственное блюдо.

Конкуренция и причины популярности франшиз пиццы

Популярность пиццы в России исторически сложилась. Блюдо пришлось по душе нашему человеку, а конкуренция привела к его адаптации и улучшению. В итоге сейчас заведений со своей пиццей огромное количество, ее заказывают на вечер, в качестве перекуса, на большую компанию, для двоих, для одного и просто без повода.

Отсюда:

• Большая конкуренция в любом городе
• Возможность найти своего клиента

Выход для начинающих предпринимателей — открыть не «очередную пиццерию», а с конкретной концепцией, меню и сервисом. А для этого как раз подходят франшизы, потому что дают готовые решения.

Плюсы франшиз пиццы

• Готовое меню. Нет необходимости проводить эксперименты с ассортиментом, выясняя отношение потенциальных клиентов.
• Техкарты и обучение поваров. От уровня профессионализма кухни будет зависеть, уровень возвращаемости клиентов.
• Имя. Если пиццерия известная, вы сможете воспользоваться этим и меньше тратиться на привлечение клиентов.
• Сопровождение по бизнесу. Франшиза — это не только бизнес-модель, но и процессы. Гораздо проще строить бизнес, когда известно, как и что должно работать.

Риски франшиз пиццы

Нет гарантий. Конкуренция везде большая. И какой бы сбалансированной, продуманной, проверенной франшиза не была, никто не сможет дать гарантий, что в вашем городе она будет работать также, как в других.

Франшизы «на коленке». Если у компании нет толком ни своего стиля, ни эксклюзивов в меню, ни концепции, а продает под франшизой она просто голый финплан на обычную точку с обычной пиццей, то смысла покупать такую нет. Ничего, чтобы вы не смогли сами, она не даст.

Как купить франшизу 

Ваши действия:

1. Выбираете франшизу
2. Связываетесь с представителями (через официальный сайт, или через каталог франшиз)
3. Обсуждаете условия и обязанности
4. Подписываете договор коммерческой концессии
5. Оплачиваете паушальный взнос

Все, вы купили франшизу. Дальше действуете по инструкциям управляющей компании.

Популярные франшизы в 2025 году

Кафе и рестораны, где пицца — главное блюдо:

«Додо Пицца» — одна из самых известных пиццерий в России. +1200 ресторанов по стране. 

«Пицца Синица» — сеть пиццерий от опытной команды. На рынке с 2013 года. +20 фирменных точек. 

«Экспресспицца» — сеть на 10 точек. Опыт команды — 12 лет. 

«Ташир Пицца» — сеть кафе с авторскими пиццами и доставкой. 

Франшизы с мультименю из пиццы, ролов и других блюд

Farfor — сеть доставки суши, роллов, пиццы. Формат — дарккитчен без посадочных мест только на доставку. На рынке с 2010 года, +180 точек в сети. 

«Палки-Скалки» — федеральный сервис доставки еды. + 40 фирменных дарккитечн-точек.

IL Patio — одна из самых старых и известных ресторанных сетей с пиццей по демократичным ценам. Точки открываются с 1993 года.

«Босслосось» — доставки пиццы, роллов и бургеров. Относительно новая сеть. Первая точка открыта в 2022 году. На сегодняшний день +28 точек.