Безопасность в HoReCa: 5 трендов для защиты помещений

При выборе отеля или ресторана клиент оценивает расположение, сервис и цены и едва ли задумывается о безопасности. К сожалению, как гости, так и владельцы бизнеса часто недооценивают возможные риски. Компания SDS Fusion выделяет пять трендов безопасности.

Тренд №1. Интеллектуальное видеонаблюдение

Системы видеонаблюдения стали привычной частью нашей жизни, обеспечивая безопасность жилых домов, офисов и других объектов. Но традиционное видеонаблюдение это верхушка айсберга. Современные цифровые технологии сделали возможным интеллектуальное видеонаблюдение с принципиально новыми возможностями анализа и реагирования на происходящее.

Как видеонаблюдение помогает в логистике и защите прав потребителей

Когда вы получаете заказ в пункте выдачи интернет-магазина, сотрудники сканируют штрих-коды на упаковке. Многие не знают, что камера видеонаблюдения фиксирует время этого момента, чтобы в случае необходимости быстро найти нужный фрагмент записи. Таким образом, например, можно проверить, что упаковка в момент выдачи была не повреждена. 

Контроль имущества через видеомаркировку

Аналогичная система внедряется в гостиницах и ресторанах для повышения безопасности и предотвращения краж. Например, сети отелей маркируют постельное белье и полотенца штрихкодами, которые сканируются сотрудниками, привязывая событие к видеозаписи. Это позволит оперативно расследовать инцидент в случае недостачи и установить виновных.

Автоматизация видеонаблюдения для предотвращения потерь

Современные системы видеонаблюдения, оснащенные функциями распознавания лиц и объектов на основе нейросетей, открывают новые возможности для бизнеса — в частности, для ресторанного сектора. В качестве примера можно привести популярный формат «салат-бара» со свободным доступом. Интеллектуальная система может автоматически отслеживать уровень заполненности контейнеров с ингредиентами и оперативно уведомлять персонал о необходимости пополнения — например, когда остается менее 20% объема. Этот фактор настраивается в системе.

Технологии ИИ для выявления нарушений

Новые технологии не только оптимизируют логистику, но и повышают безопасность. Система способна выявлять необычное поведение посетителей, такое как пронос собственной еды или попытки поместить в контейнер посторонние предметы. В таких случаях менеджер получает уведомление со ссылкой на запись происходящего, а информация фиксируется в журнале событий для последующего анализа и принятия мер. Это позволяет ресторанам минимизировать потери и улучшить качество обслуживания.

В зарубежной практике для решения различных задач используются разные системы. Одна из них — Intel OpenVINO — система с открытым исходным кодом, которая помогает разработчикам быстро создавать высокопроизводительные решения для видеосистем. Она особенно полезна для нестандартных задач и может быть эффективна в сфере HoReCa.

Тренд №2. Комплексный подход к вопросам безопасности в HoReCa

Системы контроля доступа стали популярны еще в 90-е, но сегодня заметно видоизменились и теперь интегрируются с системами противопожарной и антитеррористической безопасности.

Система противопожарной защиты объектов HoReCa должна соответствовать федеральному закону о пожарной безопасности и иметь сертификат МЧС. Обычно она включает:

• автоматическую пожарную сигнализацию (АПС);
• систему передачи извещений о пожаре (РСПИ);
• систему оповещения о пожаре и управления эвакуацией (СОУЭ);
• систему автоматического управления пожаротушением (АУПТ);
• систему дымоудаления (СДУ);
• противопожарные заслоны и завесы для локализации очагов возгорания.

Технологии и ИИ в системах безопасности для HoReCa

Российские разработчики не отстают от мировых лидеров, предлагая передовые решения, такие как программное обеспечение ISS. В то же время зарубежные компании внедряют поведенческую аналитику в комплексные системы безопасности.

Представьте себе систему, которая способна распознать признаки паники — резкие движения и крики — или выявить проявления агрессии. Технологии NVIDIA Metropolis и DeepGlint уже умеют это делать! Они отслеживают перемещения людей, замечая нелогичные маршруты, долгие паузы или посещение посторонних помещений.

А для масштабных территорий, таких как парки-отели, загородные клубы или спортивные комплексы, на страже безопасности стоят дроны с тепловизорами и системы анализа звука ShotSpotter, мгновенно определяющие местоположение и характер любых подозрительных событий — от взрывов до выстрелов. 

Элементы систем безопасности крупных объектов интегрируются в единый комплекс, центральным компонентом которого выступает система видеонаблюдения. 

Сердце любой современной системы безопасности — телекоммуникационные и серверные комнаты. Эти помещения превратились из технических зон в стратегически командные пункты, обеспечивающие оперативное управление в кризисных ситуациях. Конечно, и они требуют защиты от пожара и несанкционированного доступа.

Тренд №3. Защита от кибератак

С развитием интернета увеличивается риск кибератак на критически важные системы. Крупные коммерческие организации уже сегодня внедряют комплексные решения для обеспечения безопасности, которые включают в себя множество компонентов.

• «Умный» мониторинг. SIEM-системы (Security Information Event Management) анализируют потоки данных в режиме реального времени, выявляя любые подозрительные активности и потенциальные угрозы. Они как бдительный охранник, следящий за каждым устройством — от камер наблюдения до маршрутизаторов.
• Изоляция критически важных систем. Управление ключевыми элементами инфраструктуры, такими как лифты или системы вентиляции, осуществляется в отдельных защищенных контурах, что минимизирует риски взлома и сбоев.
• Защита от нежелательных «гостей». Современные решения включают средства блокировки дронов-разведчиков (RF-джеммеры) и системы обнаружения их активности, обеспечивая дополнительный уровень безопасности.
• Мгновенное реагирование. Автоматические системы оповещения незамедлительно передают информацию о происшествиях в правоохранительные органы и спецслужбы, а также предоставляют доступ к камерам видеонаблюдения через специальные API.
• Сервисная аналитика. Она позволяет непрерывно мониторить состояние системы, выявлять потенциальные неполадки и предотвращать потерю ценных видеоданных.

Эти передовые технологии — не просто защита от угроз, а инвестиция в безопасность и стабильность современного мира.

Тренд №4. Защита бизнеса от недобросовестного персонала и гостей

Сегодня на рынке доступны решения, которые позволяют выйти за рамки привычного контроля и обеспечить максимальную безопасность объектов HoReCa. Например, система распознавания автомобильных номеров легко интегрируется с автоматическим шлагбаумом, а въезд на территорию может быть оснащен системами сканирования на предмет подозрительных предметов (в том числе со стороны днища автомобиля) с помощью зеркал или скрытых камер.

Более того, специализированное программное обеспечение позволяет выявлять типовые нарушения — например, превышение скорости, курение в неположенных местах, оставление мусора. И это еще не все! Крупные игроки индустрии HoReCa идут дальше, создавая и регулярно обновляя базы данных «нежелательных гостей», которые уже были замечены в инцидентах. В некоторых случаях для предотвращения возможных злоупотреблений в эти базы включают даже родственников сотрудников. 

Тренд №5. Защита персональных данных клиента

Сегодня персональные данные стали сокровищем, привлекающим внимание не только бизнеса, но и злоумышленников. Отели и рестораны, предлагающие программы лояльности и собирающие информацию о предпочтениях гостей, обязаны обеспечивать надежную защиту этих данных в соответствии с законодательством. Получение согласия на обработку информации (будь то подпись или электронное подтверждение) и гарантия конфиденциальности — требования, которые должны соблюдаться неукоснительно.

Как защитить персональные данные клиентов 

Чтобы минимизировать риски утечки информации, заведения HoReCa внедряют современные технологии и правила безопасности.

• Двухфакторная аутентификация доступа к корпоративным системам — это как дополнительный замок на двери. Даже если пароль попадет в чужие руки, злоумышленнику потребуется еще один код для получения доступа.
• Регулярные обновления операционных систем и программного обеспечения — это как профилактический осмотр автомобиля. Они устраняют уязвимости и защищают от новых угроз.
• Доступ к персональным данным может получать только уполномоченный персонал.
• Мониторинг сетевого трафика позволяет своевременно выявлять подозрительную активность и предотвращать DDoS-атаки. Для этого нужно установить брандмауэры или другие системы защиты.

В связи с ужесточением требований к обработке персональных данных компаниям необходимо уделить особое внимание вопросам безопасности и конфиденциальности информации о клиентах. Как только в организации возникают процессы, связанные со сбором, хранением или использованием персональных данных, рекомендуется провести аудит на соответствие корпоративных систем требованиям законодательства. Это можно сделать как собственными силами, так и с помощью специализированных компаний.

В результате аудита компания получит документы, регламентирующие работу с персональными данными, а также детальный план по защите IT-инфраструктуры. Это позволит бизнесу минимизировать риски утечки данных и избежать возможных штрафов со стороны контролирующих органов.

Сложности в реализации трендов и способы решений

Сфера безопасности коммерческих объектов переживает настоящий технологический бум. В ближайшем будущем нас может ожидать повсеместное внедрение роботов-охранников, подобных Knightscope — способных не только патрулировать территорию, но и обнаруживать потенциальные угрозы, в том числе огнестрельное оружие. А нейросети, анализирующие данные из социальных сетей и даже «социальный рейтинг» посетителей, смогут предсказывать аномальное поведение и предотвращать инциденты еще до их возникновения.

Однако внедрение таких передовых систем видеонаблюдения с искусственным интеллектом — задача непростая. Обучение нейросети требует значительных инвестиций времени и средств: процесс может занять от трех до пяти лет из-за необходимости ручной обработки огромного количества изображений в различных условиях освещения и под разными углами обзора.

В долгосрочной перспективе создание общефедеральной программы обучения таких систем могло бы значительно ускорить прогресс, сделав готовое решение доступным для широкого круга предприятий, в том числе гостиничного бизнеса (HoReCa) и спортивных арен.

Но уже сегодня существует более практичный путь: сотрудничество между отдельными компаниями, объединяющими свои ресурсы для обучения ИИ и последующего совместного использования разработанного решения. Это позволит значительно сократить затраты и быстрее внедрить инновационные технологии безопасности в бизнес-среде.