На INTEKPROM BAKERY 2025 представили концепцию Box Journey Map

В ноябре в Санкт-Петербурге прошел форум INTEKPROM BAKERY 2025 — мероприятие, которое объединяет производителей хлеба, кондитерских изделий и упаковочных решений, а также поставщиков оборудования. Участники активно обсуждали не только технологические тренды, но и эффективность производственных процессов. В условиях экономической нестабильности на первый план выходят вопросы сохранности продукции и снижения операционных затрат, поэтому практический блок о скрытых потерях в логистике и хранении готовой продукции стал одним из ключевых.

На практической секции «Оптимизация логистики и современные подходы в области упаковочного оборудования как инструмент повышения рентабельности» директор по продажам ГК «Гофромир» Дмитрий Герасимович представил концепцию Box Journey Map — карту пути упаковки от поставщика до торговой полки, которая позволяет увидеть скрытые потери на всех этапах.

По данным эксперта, неправильный выбор упаковочных решений увеличивает затраты на внутреннюю логистику в среднем на 20%. «Сейчас фокус часто смещен на цену коробки, хотя корректнее говорить о совокупной стоимости владения упаковкой — Total Cost of Ownership», — отметил Герасимович.

Он подчеркнул, что затраты возникают на каждом этапе. Часть коробок теряет прочность при транспортировке или в процессе хранения; сложная сборка и фасовка повышают долю оплаты труда в себестоимости; неудачно спроектированные конструкции требуют дополнительных площадей для хранения и повышают сложность укладки на паллеты; плохо продуманный дизайн — препятствие для продаж конечного продукта.

«В большинстве компаний эти звенья разорваны: склад отвечает за хранение, маркетинг — за дизайн, закупщик — за цену. В итоге упаковка может быть дешевой, но суммарные издержки растут. Поэтому у производителя упаковки должна быть экспертиза, позволяющая сопровождать клиента на всех этапах. Наш опыт показывает, что комплексный подход реально снижает затраты», — сказал он.

Эксперты рынка подтверждают: в сегменте bakery к упаковке — особые требования. Она влияет на сохранность продукции с повышенной влажностью и жироотделением, на скорость прохождения через линии, на выкладку и возвраты из розницы. Ошибки в конструкции или подборе материалов приводят к потере товарного вида и недополученной выручке — эти суммы редко соотносят со стоимостью коробки.

Крупные производители уже переходят к комплексным моделям закупки, включающим тестирование упаковки под реальные условия логистики и продаж. Компания «Гофромир» — один из игроков рынка, который продвигает этот подход и предлагает разработку конструкций с учетом полного цикла использования.

Интерес к Box Journey Map на специализированном форуме подтверждает: упаковка из статьи затрат может превратиться в инструмент получения дополнительной выгоды. И в ближайшие годы именно комплексный подход, от дизайна до паллетирования, будет конкурентным преимуществом не только поставщиков тары, но и производителей готовой продукции.