ГОСТСЕРТГРУПП запустил контроль внедрения ХАССП до готовности

Центр сертификации ГОСТСЕРТГРУПП запустил Agata Control — сервис сопровождения внедрения ХАССП на предприятиях общественного питания и пищевого производства. Инструмент создан в рамках направления пищевой безопасности компании и помогает довести систему ХАССП от аудита до готовности к проверке.

Внедрение ХАССП обычно не заканчивается разработкой документов. После аудита пищевой безопасности у предприятия остается список замечаний по рискам, но без единой системы контроля корректирующие действия теряются: непонятно, кто отвечает за исправление, в какие сроки его нужно закрыть и чем подтвержден результат. Из-за этого часть нарушений всплывает только на следующей проверке Роспотребнадзора.

Agata Control превращает результаты аудита в управляемый план корректирующих действий. В одном кабинете объединены четыре этапа:

• аудит — замечания по рискам с категориями критичности;
• план — корректирующие действия со сроками и ответственными;
• доказательства — фото и документы, подтверждающие выполнение;
• проверка — закрытие пунктов экспертом и контроль просрочек.

Руководитель и ответственные сотрудники видят на главной панели, что нужно сделать сегодня, какие пункты просрочены и где есть отклонения от нормы. Эксперт сопровождения проверяет загруженные доказательства и закрывает корректирующее действие только при наличии подтверждений. Предусмотрен голосовой аудит — замечания можно фиксировать прямо на объекте, во время обхода.

«ХАССП часто остается стопкой бумаг, к которой возвращаются раз в год перед проверкой. Мы как центр сертификации сделали инструмент, где каждое замечание доводится до результата — с ответственным, сроком и доказательством. Так система пищевой безопасности действительно работает», — пояснил Дамир Низамов, руководитель проекта Агата24 в ГОСТСЕРТГРУПП.

Сервис запущен в рамках цифрового проекта Агата24 и дополняет электронные санитарные журналы компании. Связка «электронные журналы плюс контроль внедрения» закрывает цикл пищевой безопасности: от ежедневного заполнения санитарной документации до подтвержденной готовности предприятия к проверке и сертификации по ХАССП.