Расходы гостиницы 2025: как вернуть выручку без снижения сервиса

Почему попытки экономить на сервисе не работают

Во многих гостиницах экономию начинают с того, что сразу отражается на гостях: уменьшают штат, урезают обслуживание, сокращают закупки. На практике такие меры дают обратный эффект — падают рейтинги, снижается удовлетворенность, растет доля OTA. При этом основные финансовые потери возникают не в сервисе, а в операционных процессах, которые гость не видит. Две ключевые зоны — учет заселений и энергопотребление номеров.

1. Заселения мимо кассы

Проблема

Заселение гостя без пробития фискального чека — распространенный вид хищения. В гостиницах, проходивших через такие ситуации, именно этот фактор становился крупнейшей статьей скрытых убытков.

Расчетная база: отель 3★, 70 номеров, загрузка 70%, годовая выручка номерного фонда — ~89,5 млн ₽.

Потери от «заселений мимо кассы»:

• 10% — ~8,95 млн ₽ в год
• 20% — ~17,9 млн ₽ в год
• 30% — ~26,85 млн ₽ в год

Это самый значимый источник скрытых расходов.

Решение

Электронные замки для гостиниц фиксируют любое открытие двери — от гостевой карты и браслока до механического ключа. В автономных моделях журнал событий считывается портативным устройством, а в сетевых гостиничных замках (проводных по витой паре или Wi-Fi) статистика отображается в реальном времени. Отдельные PMS автоматически сверяют факт входа с оплатой проживания: если номер не оплачен, но туда кто-то проходит, управляющий получает уведомление о подозрительной активности через почту или Telegram. 

2. Энергосбережение

Проблема

Когда гость уходит из номера, свет, кондиционер и техника продолжают работать. Потери считаются от той же базы: отель 3★, 70 номеров, загрузка 70%, годовая выручка номерного фонда — ~89,5 млн ₽.

Средняя доля лишних расходов на электроэнергию без энергосберегающих решений — 1,5% от выручки.

1,5% × 89,5 млн ₽ = ~1,34 млн ₽ в год лишних затрат.

Это перерасход, возникающий только потому, что номер продолжает потреблять энергию, когда в нем никого нет.

Решение

Установка энергосберегающих выключателей (карманов). Они автоматически отключают свет и климат при выходе гостя, оставляя запитанными только мини-бар и холодильник.

Отдельная ситуация

Даже при установленном выключателе гости часто оставляют карту в кармане и уходят. Делают это потому, что им нужно зарядить телефон, ноутбук или другие устройства, а розетки отключаются вместе со светом.

Как решается

Устанавливается отдельный розеточный блок (220В + USB), который, как мини-бар, работает в обход системы. На нем размещается пометка, что эти розетки не отключаются и предназначены для зарядки устройств без необходимости оставлять карту в выключателе. Гость заряжает технику, а номер не потребляет лишнюю энергию.

Заключение

Развивайте гостеприимство, улучшайте качество сервиса, обучайте сотрудников — а экономию переносите туда, где она действительно работает: в контроль заселений и управление энергопотреблением. Именно эти инструменты возвращают деньги в бюджет отеля, не затрагивая гостей и не снижая уровень обслуживания.