«Ассортиматика» соберет технологов и маркетологов пищепрома в одном месте

26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО (ул. Ломоносова, 9) во второй раз пройдет Пищевка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от семейства конференций Пищевка3D для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий, посвященная управлению ассортиментом и разработке новых продуктов (NPD, R&D).

Разработка новых продуктов — дисциплина, определяющая конкурентоспособность бизнеса. Сегодня предприятие, не умеющее быстро и эффективно выводить на рынок качественные новинки, находится под угрозой. Но NPD — это задача на стыке компетенций многих отделов: технологи и маркетологи, логисты и коммерсанты, экономисты и закупщики.

Как оптимизировать SKU, не теряя в выручке? Как создать технологическую платформу, где одна базовая рецептура даст несколько продуктов? Как разрабатывать новинки под разные ценовые сегменты — от масс-маркета до премиума? Как сократить время переналадки оборудования и высвободить ресурсы R&D для настоящих инноваций? На эти вопросы ответят участники конференции.

Конференция ориентирована на технологов, маркетологов, руководителей R&D и NPD, директоров по производству и развитию, руководителей пищевых предприятий, а также поставщиков ингредиентов, оборудования и отраслевых решений.

Программа конференции включает в себя образовательные сессии по основам NPD, кейсы успешного взаимодействия специалистов разных отделов, живые дебаты «Технолог VS Маркетолог», истории провалов и побед в запуске новинок, обсуждение оптимизации ассортиментной матрицы и трендов в ингредиентах и технологиях.

Среди ключевых тем:

• внедрение системы StageGate
• бюджетирование NPD
• оптимизация SKU
• технологические платформы
• разработка продуктов под ценовые сегменты
• TOP TRENDING FLAVORS 2026-2027
• цифровизация и AI в NPD.

Мероприятие традиционно пройдет в стенах Университета ИТМО — вуза России, активно работающего с пищевой отраслью. Это нейтральная территория, где технологи и маркетологи могут встретиться на равных, обменяться опытом и найти решения для совместной работы.

Конференция, как и все другие события Пищевки3D, станет площадкой для живого общения, обмена опытом и создания проектов, определяющих будущее отрасли. Особое внимание будет уделено нетворкингу и живым дискуссиям на различные темы.