Завершился F&B Safety Forum-2024

Форум по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства прошел в Москве 28-30 января. Это очень значимое событие для всех представителей индустрии: собственников отелей, санаториев, специалистов предприятий питания, предпринимателей и пр.

Компания «Альтернатива» выступила в качестве одного из генеральных партнеров Форума и с успехом представила микробиологические тест-подложки Петритест® на площадке.

Участники трехдневного мероприятия делились опытом на нескольких площадках. Реконцепцию отеля через систему питания обсуждали на дискуссионной площадке. Спикеры проектной площадки рассказывали, как организовать и запустить предприятия питания на растущем номерном фонде отелей и санаториев. Кроме этого, работали площадки развития санаториев, юридическая и IT-площадка.

Особый интерес представляла площадка пищевой безопасности. На всегда актуальную тему — как не отравить гостей в отеле и санатории — рассуждали профильные специалисты.

Так, руководитель направления Петритест® НПО «Альтернатива» Елена Нуждова рассказала, как оперативно провести микробиологический контроль. 

«Для определения микробиологических опасных факторов в гостиничном бизнесе и сфере питания можно использовать экспресс-тесты Петритест®. Они выявляют риски на этапе анализа, мониторинга и контроля. И помогут идентифицировать сальмонеллу, стафилококк и кишечную палочку»», — считает представитель компании.