Минералы в воде: когда приносят пользу, а когда перегружают

В офисах, дома, на производстве бутилированная вода — не просто H₂O, а источник минералов: по данным ВОЗ, до 30% суточной нормы кальция и магния взрослый человек может получать из воды. Однако в некоторых случаях вода является лекарством и может навредить. Поговорим о макро- и микроэлементах в составе воды.

Макроэлементы: основа гидратации

Макроэлементы — это минеральные вещества, которые требуются организму в заметных количествах (более 100 мг/сутки). Они выполняют множество ключевых функций, участвуя в управлении процессами, формируя кости и ткани.

К макроэлементам относятся: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, а также сульфаты, хлориды и гидрокарбонаты (ионные формы серы, хлора и углерода). Некоторые из них — в частности, натрий, калий, хлориды и гидрокарбонаты — составляют основу электролитного баланса. В таблице ниже представлены российские нормативы для бутилированной воде высшей категории.

Микроэлементы: тонкая настройка

Микроэлементы — это минеральные вещества, необходимые в минимальных количествах (менее 100 мг/сутки), но крайне важные для нормального функционирования организма.

Несмотря на крошечные дозировки — от нескольких микрограммов, — они регулируют деятельность ферментов и гормонов, играют ключевую роль в работе иммунной системы, участвуют в обмене веществ, росте, кроветворении, транспортировке кислорода и других важных процессах.

К микроэлементам относятся: кремний, йод, фтор, железо, цинк, медь, марганец, хром, молибден, кобальт и другие. В таблице ниже представлены некоторые из них.

Минералы в воде: преимущества и нюансы

Одно из главных преимуществ «водных» минералов — высокая усвояемость: ионы находятся в растворенном состоянии и не требуют расщепления. В частности, по данным исследований, опубликованных в European Journal of Clinical Nutrition (2019), кальций и магний из воды по биодоступности превосходят аналоги из пищи, молочных продуктов и добавок.

Помимо состава воды, ключевую роль играет степень минерализации — уровень концентрации растворенных веществ. Согласно ГОСТ Р 54316-2020, вода с минерализацией:

• ниже 1 г/л — питьевая, подходит для ежедневного употребления;
• 1-10 г/л — лечебно-столовая, используется курсами 2-4 недели;
• более 10 г/л — лечебная, только по назначению врача.

И российские, и зарубежные эксперты сходятся во мнении, что произвольное употребление лечебной воды может вызвать перегрузку почек, повысить риск возникновения камней, нарушить водно-солевой баланс.

В целом рекомендуемый вариант на каждый день — питьевая вода с минерализацией в диапазоне от 100 до 500 мг/л: покрывает часть суточной потребности в минералах без ущерба для почек.

Выводы

Осознанный подход к выбору воды с оптимальным составом и минерализацией — прямая инвестиция в здоровье и благополучие. Контроль за параметрами питьевой воды следует рассматривать не как бесполезную трату времени, а как актив, способный обеспечить более высокую отдачу в виде стабильной эффективности и в офисе, и дома.