Ольга Степанова

Специализация

Пересборка и стратегическое масштабирование ресторанного и гостинично-ресторанного бизнеса, развитие сетей. Выстраивание регулярного менеджмента, настройка бизнес-процессов и рост управленческих команд, разработка и оптимизация производства, сервисный аудит в проектах в сферах RestTech, FoodTech и HORECA. 

Профессиональная деятельность

Ольга Степанова — серийный предприниматель с 30-летним опытом в RestTech, FoodTech и HORECA, практикующий ментор в индустрии производства питания, ресторанного бизнеса и гостеприимства. За свою профессиональную практику запустила 5 производств для сетей, более 50 ресторанов, 10 концепций. Создала собственную сеть компаний питания пассажиров бизнес-залов S7 и сеть кафе-кондитерских.

Свою профессиональную практику специалист начала в 19 лет — в первом составе McDonald's в России.

• С 1993 года работала в компании «Росинтер Ресторанс», где повысила компетенции до операционного директора «IL Патио». Провела рестарт сети и реструктурирование управления проектами.
• В 2004 году была приглашена на должность руководителя специальных проектов ГК Аркадия Новикова. За четыре года в компании запустила новые форматы и производственные направления, обеспечила участие предприятия в тендерах. Увеличила выручку предприятия в 2 раза, прибыль — в 2,5 раза.
• В 2007 году стала сооснователем агентства «МС Компани», которое занималось маркетинговыми исследованиями, сервисным аудитом и стандартизацией процессов. В рамках проекта разработала единые стандарты обслуживания для ОАО «РЖД».
• В 2009 году стала сооснователем ГК White Group. Обеспечила рост компании с одного coffee point до 8 объектов с годовым оборотом $7 млн в год. Трансформировала производственную базу и создала направление «Питание на борту самолета».
• В настоящее время — предприниматель и резидент Клуба Менторов, ведет менторскую практику в области RestTech и FoodTech. Совместно работает с основателями компаний — от конкретных задач до стратегического масштабирования проектов. Трансформирует бизнес-процессы и обеспечивает рост управленческих команд.

В арсенале специалиста множество успешно реализованных кейсов: запустила новое направление для бренда и в два раза увеличила прибыль предприятия. Созданные экспертом линейки меню копировали конкуренты. 

Высокий уровень насмотренности в обозначенных направлениях бизнеса, экспертиза в создании, запуске и масштабировании ресторанных брендов и сетей, многолетний опыт в индустрии и обширная трекерская, менторская и консалтинговая практика позволяют Ольге эффективно структурировать и вести сложные ресторанные и гостиничные проекты, превращать их в устойчивые, стабильно развивающиеся компании. А также совместно работать с предпринимателями, для которых ресторанный бизнес — новое направление деятельности. 

Общественная деятельность

В качестве спикера и эксперта Ольга регулярно участвует в региональных конференциях и отраслевых форумах (например, «Территории возможности»). Также является автором профильного Telegram-канала «Дело в кухне» о ресторанном бизнесе и производстве еды, где разбирает кейсы из собственной профессиональной практики, обозначает тренды в ресторанном бизнесе и предоставляет предпринимателям рекомендации по развитию компаний в области HoReCa, FoodTech и клиентского сервиса. 

Научная и преподавательская деятельность 

Преподаватель и автор курса «Event-менеджмент» в Университете «Синергия». Программа для студентов построена на масштабном практическом опыте организации и реализации мероприятий локального, федерального и международного уровня. Эксперт и ментор студенческих стартапов МФТИ.

Признание

Высокий уровень экспертизы, обширный предпринимательский опыт и масштаб консультационной деятельности Ольги Степановой были высоко оценены профессиональным сообществом и позволили ей получить статус резидента Клуба Менторов. Организация объединяет менторов бизнеса — специалистов, подтвердивших результаты своей деятельности.