Честный знак и пищевая промышленность: почему так сложно

Для пищевой промышленности Честный знак, с одной стороны, дополнительный усиленный контроль, с другой — прозрачность, повышение доверия покупателей и защита от подделок. Приятно ведь знать, например, что сыр в вашем холодильнике действительно с итальянской фермы, а не с какого-то непонятного региона.

Какие продукты уже под прицелом маркировки

На данный момент под обязательную маркировку попадают:

• Молочная продукция: от молока и кефира до сыров и сливочного масла;
• Бутилированная вода: минеральная, питьевая, газированная и негазированная;
• БАДы: все виды биологически активных добавок;
• Безалкогольные напитки: включая газировку и сладкие напитки.

Планируется расширение списка. В ближайшие годы к маркировке добавятся:

• Мясная продукция: колбасы, сосиски, полуфабрикаты;
• Детское питание: каши, смеси, пюре и соки для детей.

По данным «Честного Знака», около 10% молочной продукции на рынке — контрафакт. Внедрение маркировки должно снизить этот показатель вдвое уже в 2025 году.

Как это работает на практике

Производитель регистрирует каждую упаковку через систему «Честный Знак» и наносит уникальный код. Дистрибьютор и магазин проверяют коды на всех этапах поставки. Если где-то в цепочке код окажется некорректным или отсутствует — товар не попадет на полку.

Если проигнорировать требования по маркировке:

• Штрафы для юридических лиц составляют до 300 тысяч рублей;
• Конфискация товаров: продукция без маркировки подлежит изъятию;
• Блокировка продаж: товар не пройдет проверку в торговых сетях.

В 2023 году за отсутствие маркировки молочной продукции было выписано штрафов на сумму более 150 млн рублей.

В разных странах штрафы и меры могут отличаться. В ЕС, например, продукция без маркировки просто не допускается к продаже, а в Китае за нарушение маркировки предусмотрены как административные штрафы, так и уголовная ответственность.

Какие сложности могут возникнуть

Маркировка пищевой продукции имеет ряд отличий от маркировки, например, товаров легкой промышленности. Проблемы возникают на всех этапах — от производства до логистики.

• Скоропортящийся товар.
  • В отличие от обуви или одежды, молоко, мясо и другая продукция имеют ограниченный срок годности. Ошибки в нанесении маркировки или сбои в системе могут привести к порче продукции.
• Высокая скорость оборота.
  • Продукты питания быстро проходят через склады и торговые точки, что требует моментальной обработки и нанесения кодов. Любая задержка — убытки.
• Технические сложности.
  • Оборудование для нанесения маркировки на упаковки молочной продукции, особенно жидкие товары, требует высокой точности и специализированных линий, что в разы дороже решений для текстиля или обуви.
• Дополнительные затраты.
  • Закупка оборудования, программного обеспечения, обучение сотрудников — все это бьет по карману, особенно малому бизнесу.
• Проблемы с логистикой.
  • Продукты проходят несколько этапов транспортировки. Нанесение маркировки должно быть четким и устойчивым к внешним факторам — влажности, холоду и механическим повреждениям.
• Ошибки в маркировке.
  • Ошибочно нанесенный код приводит к блокировке целых партий. Если для одежды это может обернуться задержкой на складе, то для молока — потерей всей продукции.

Как предпринимателям справляться с трудностями

• Инвестировать в оборудование.
  • Современные автоматизированные линии с функцией нанесения маркировки уже на этапе упаковки.
• Работать с надежными партнерами.
  • Поставщики оборудования и ПО, которые имеют опыт работы с пищевой промышленностью, помогут избежать ошибок на старте.
• Поэтапное внедрение.
  • Начать с отдельных категорий продукции и постепенно охватывать весь ассортимент.
• Контроль качества.
  • Регулярные проверки нанесения маркировки и сканирования кодов на разных этапах производства и логистики.

Подытожим. Честный знак в пищевой промышленности — это неизбежность. Но чем раньше бизнес адаптируется, тем меньше проблем возникнет в будущем. В конечном итоге, маркировка — это не только про соблюдение закона, но и про заботу о своих клиентах и репутации.

Пусть коды на упаковках радуют глаз, а штрафы остаются где-то там, в чужих историях.