Компания Scloud составила рейтинг программ для общепита на платформе 1С

На сегодняшний день рынок общепита является одним из наиболее востребованных. В любых, даже небольших, городах работают десятки кафе, кофеен, пиццерий, столовых. А в мегаполисах конкуренция в этой сфере чувствуется особенно остро. Чтобы эффективно управлять бизнесом и обеспечивать высокий уровень сервиса, владельцы заведений стараются идти в ногу со временем и использовать технологичные инструменты.

Один из таких — программы на платформе 1С, помогающие автоматизировать процессы и учет. Компания Scloud проанализировала функционал различных конфигураций 1С и выбрала топ программ, возможности которых максимально подходят именно для заведений общественного питания.

1С:Общепит

Это универсальное решение, поскольку оно подходит для заведений любого формата. 1С:Общепит используется для оптимизации различных видов учета (бухгалтерского, оперативного и налогового) в кафе, ресторанах, буфетах, столовых, барах и компаниях, предлагающих услуги кейтеринга.

Основной функционал программы:

• системное хранение отраслевой информации по товарам и блюдам в номенклатурном справочнике;
• расчет химико-энергетических показателей блюд в автоматическом режиме;
• создание рецептур, возможность загружать рецептуры из онлайн-справочника FoodCOST;
• возможность анализировать использование конкретного ингредиента во всех рецептурах;
• отражение в учете реализации блюд;
• возможность управления складом и закупками;
• учет результатов инвентаризации, проведенной на складе, производстве и в точках продаж готовой продукции;
• обмен данными с ЕГАИС в отношении алкоголесодержащей продукции;
• обмен информацией с ресторанно-кассовыми системами.

Кому не подойдет конфигурация

• Маленьким заведениям с минимальным ассортиментом. 1С:Общепит обладает широким набором функций, которые не требуются для простого учета в небольших заведениях, таких как кофейный киоск или палатка с шаурмой. Владельцы подобного бизнеса просто переплатят за те возможности программы, которыми по факту не будут пользоваться.
• Заведениям, предлагающим доставку еды через сервисы доставки. Здесь могут быть сложности, поскольку конфигурация не интегрируется напрямую с популярными сервисами доставки.

1С:Ресторан. Фронт-офис

Отраслевая конфигурация 1С:Ресторан. Фронт-офис создана для заведений, работа которых ведется по классической схеме. В таких кафе, барах и ресторанах клиентов обслуживают официанты — они принимают заказы, разносят блюда, рассчитывают посетителей.

Основные возможности конфигурации:

• бесшовная интеграция с популярными сервисами доставки Яндекс Еда и Delivery Club;
• автономное функционирование без бэк-офиса;
• возможность использовать 2 интерфейса: обычный (учет, настройка ПО) и специализированный (работа с помощью сенсорного дисплея POS-терминала);
• работа с несколькими типами меню, создание меню по времени, дате, дню недели;
• возможность работы с модификаторами (это могут быть товары с ценой и без, инструкции по приготовлению);
• внедрение программ лояльности;
• поддержка оплаты наличными средствами, с помощью карты, сертификатом и другими способами;
• возможность вести производственный и складской учет в упрощенном режиме или в расширенном.

С помощью 1С:Ресторан. Фронт-офис также можно автоматизировать рабочее место официанта, метрдотеля, кассира, повара и службы доставки. В сумме это позволяет эффективно управлять рассадкой гостей, быстрее принимать заказы посетителей, готовить блюда и рассчитывать клиентов, контролировать работу доставщиков.

Кому не подойдет конфигурация

• Бизнесу, которому необходимо автоматизировать бухгалтерский и налоговый учет. 1С:Ресторан. Фронт-офис — это в первую очередь кассовое решение, которое обеспечивает быстрое обслуживание посетителей и учет продаж в зале обслуживания.
• Заведениям с самообслуживанием. Основной интерфейс и функционал программы ориентированы на ввод заказов сотрудником заведения, а не на самостоятельный выбор и оплату.
• Заведениям быстрого питания. Возможности конфигурации разработаны для более сложных ресторанных процессов: бронирования столиков, работы с официантами, сложного учета ингредиентов и т. д. Для фастфуда такой функционал просто избыточен.

1С:Бухгалтерия

1С:Бухгалтерия — наиболее популярное программное решение для бухгалтеров. Эта конфигурация 1С может использоваться для автоматизации бухучета и налогового учета в заведениях общепита любой концепции и формата.

Основные возможности программы:

• возможность настраивать функционал по отдельным участкам учета под нужды конкретного пользователя;
• учет хозяйственных операций и регистрация учетной документации;
• учет поступления, перемещения, списания основных средств;
• исчисление налогов в рамках любого режима налогообложения;
• ведение кадрового учета, включая воинский учет;
• учет результатов инвентаризации склада;
• производственный учет, в том числе расчет себестоимости производимой продукции;
• автоматическое формирование регламентированной отчетности для надзорных органов.

Кому не подойдет конфигурация

• Заведениям, где требуется сложный учет продуктов. Функционал 1С:Бухгалтерия не предназначен для ведения списка рецептур, отражения процесса приготовления, списания ингредиентов, расчета химико-энергетических показателей блюд.
• Бизнесу, которому требуются отраслевые отчеты по ингредиентам и блюдам. В конфигурации можно сформировать регламентированную бухгалтерскую отчетность, но программа не позволяет составлять отчеты, например, о расходах и остатках продуктов и специй, обороте блюд, прибыли от продажи блюд и др.

Каждый владелец бизнеса в сфере общепита вправе сам выбирать наиболее подходящее программное обеспечение для автоматизации работы заведения. В такой ситуации стоит учесть возможные затраты на покупку ПО, минимально необходимый функционал, совместимость с контрольно-кассовой техникой, возможность интеграции с различными сервисами. В любом случае, какой бы инструмент автоматизации ни использовался, он поможет сэкономить время сотрудников, корректно вести учет и принимать взвешенные управленческие решения.