Россиян тянет к шоколаду: как изменился спрос на маркетплейсах в 2025 год

В декабре 2024 года мировые цены на какао-бобы достигли исторического максимума. Это вынудило производителей шоколада либо повышать цены, либо уменьшать вес плиток и заменять натуральные ингредиенты, рискуя лояльностью покупателей. 

Логично было ожидать снижение потребительского спроса, однако на маркетплейсах иная картина: продажи остаются стабильными, а премиальный сегмент усиливает свои позиции. 

Динамика спроса: анализ последних двух лет

В 2024 году рынок шоколада показал положительную динамику. По данным MPSTATS, в первой половине года продажи варьировались от 130 до 240 тысяч единиц ежемесячно, во второй — увеличились до 160-395 тысяч.
За год наибольшая выручка была зафиксирована в следующих месяцах:

• февраль 2024 года — 168,6 млн рублей против 89,6 млн рублей в феврале 2023 года (+88%);
• март 2024 года — 108,8 млн рублей против 71 млн рублей в марте 2023 года (+53%);
• август 2024 года — 106,9 млн рублей против 76,1 млн рублей в августе 2023 года (+40%).

Средняя цена сместилась в сторону премиум сегмента — это основная причина роста выручки. Медианная цена шоколада в январе 2024 года составляла в 458 рублей, к концу года поднялась до 631 рубля.

Шоколадный сезон: зимой спрос остается высоким

Спрос на шоколад подвержен сезонным колебаниям. Пик продаж традиционно приходится на декабрь и февраль, когда потребители активно ищут подарки к Новому году, Рождеству и Дню святого Валентина.

В феврале 2025 года в категории «Продукты / Шоколад плиточный» Wildberries реализовал 336,3 тысяч плиток на сумму 250,4 млн рублей. В сравнении с февралем 2024 года продажи снизились на 5,5%, однако выручка поднялась на 49%. Аналогичная картина в разделе вкусных подарков: 300,1 тысяч проданных единиц на 200,5 млн рублей. Несмотря на снижение объема продаж на 3,2%, выручка оказалась выше на 53%. 
Цифры лишь подтверждают рост среднего чека и повышенный интерес покупателей к более дорогому шоколаду.

Премиальный сегмент укрепляет позиции

На Wildberries в категории «Продукты / Шоколад плиточный» наибольшую выручку в феврале 2025 года получил сегмент с ценами 1276-2600 рублей — 63,3 млн рублей. В категории «Вкусные подарки» лидируют позиции стоимостью 1198-1660 рублей (38,8 млн рублей выручки) и элитный сегмент 2520-10375 рублей (28,1 млн рублей выручки).

Бюджетный сегмент (до 454 рублей) сохраняет лидирующие позиции по количеству проданных единиц (97,4 тысяч), но значительно уступает премиальным категориям по выручке (26,2 млн рублей). Это доказывает сдвиг потребительских предпочтений в сторону более дорогой продукции.

Перспективы рынка шоколада

Рост цен на какао-бобы не привел к снижению спроса. Напротив, потребители все чаще выбирают более дорогие позиции, а сезонные всплески продаж усиливают этот тренд. В 2025 году можно ожидать дальнейшего роста премиального сегмента, в то время как бюджетные категории могут потерять долю на рынке. Шоколад остается не просто продуктом, а эмоциональной покупкой, за которую потребители готовы платить, несмотря на экономические факторы.